Хлебозавод «Каравай» (тогда еще Горьковский хлебозавод №11) в 1939 году выпустил свои первые хлеба - ржаной и пшеничный. В производстве традиционных хлебов на заводе используются классические многоступенчатые технологии длительного производственного цикла, что позволяет выпускать качественную продукцию, соответствующую ГОСТам, разработанным еще в советское время. Меняются вкусы и предпочтения, но высокое качество продукции хлебозавода остается неизменным.
